Co naprawdę oznacza „przyprawa wysokiej jakości”?
Jakość przyprawy to przede wszystkim smak, aromat i efekt kulinarny – to, że potrawa, którą przygotowaliśmy, po prostu smakuje lepiej.
Jednak za tym efektem stoi konkretny system: dobór surowców i dostawców, badania laboratoryjne, kontrola na liniach produkcyjnych i odpowiednie opakowanie. Tylko produkty, które przejdą wszystkie te etapy, trafiają do sprzedaży.
Jakość ma swoje źródło w odpowiedzialności
Polski kapitał - polskie produkty
Dla marki Prymat jakość to nie tylko puste słowo czy wymagane normy – to obietnica, którą składamy naszym Konsumentom każdego dnia. Od ponad czterech dekad rozwijamy się jako w 100% polska firma, oparta w całości na rodzimym kapitale.
Co to oznacza dla Ciebie? Kupując nasze produkty, masz pewność, że stoi za nimi tradycja, doświadczenie pokoleń oraz osobista odpowiedzialność ludzi, którzy tworzą tę markę z pasją.
Sprawdzamy każdą partię – od surowca do gotowego produktu
Zaczynamy od wyboru surowca i dostawcy
Wszystkie surowce kupowane przez firmę Prymat posiadają atesty potwierdzające ich bezpieczeństwo. To jednak dopiero punkt wyjścia. Każda partia – surowców, półproduktów i wyrobów gotowych – jest sprawdzana przez Dział Zapewnienia Jakości. Każdy dostawca jest weryfikowany przez Zespół ds. Bezpieczeństwa Żywności pod kątem spełniania wymagań dotyczących bezpieczeństwa żywności.
Szereg badań i testów
Prowadzone są badania: fizykochemiczne, mikrobiologiczne, organoleptyczne (smak, zapach, barwa, konsystencja). Do sprzedaży dopuszczamy wyłącznie partie ocenione pozytywnie. Dzięki temu stabilny łańcuch dostaw idzie w parze z powtarzalnością jakości – produkt kupiony dziś smakuje tak samo jak ten kupiony rok temu. Grupa Prymat prowadzi 6 laboratoriów o różnych specjalizacjach, w tym nowoczesne laboratorium mikrobiologiczne i chemiczne. Rocznie wykonujemy tysiące analiz, a dzięki nim możemy szybko reagować i nie dopuszczać do sprzedaży niczego, co budzi wątpliwości.
Co sprawdzamy w przyprawach i musztardach Prymat?
Szukamy tego, czego w przyprawie być nie powinno, czyli między innymi pozostałości pestycydów czy toksyn. Oprócz tego badamy jakość i odpowiednie parametry, w zależności o rodzaju przyprawy są to np. piperyna w pieprzu – odpowiadająca za jego pikantność, czy też kapsaicyna w chili i papryce – decydująca o ostrości. Do tego dochodzą badania organoleptyczne – doświadczeni pracownicy oceniają wygląd, zapach i smak każdej partii. Czynnik ludzki pośród zaawansowanej technologii wciąż jest kluczowy. Tylko partie ocenione pozytywnie na każdym etapie trafiają do sprzedaży.
Bezpieczna produkcja – co dzieje się na linii
Detekcja ciał obcych
Na wstępnych etapach procesu produkcji naszych przypraw i ziół oraz mieszanek przyprawowych stosujemy szereg zabezpieczeń, takich jak separatory, sita oraz magnesy neodymowe. Ten wielopoziomowy system kontroli skutecznie eliminuje ryzyko wystąpienia niepożądanych zanieczyszczeń, dzięki czemu możemy zapewniać najwyższą jakość i bezpieczeństwo produktów.
Na etapie pakowania, produkty poddawane są finalnej kontroli z wykorzystaniem nowoczesnych systemów do wykrywania ciał obcych. Nasze linie pakujące wyposażone są w zaawansowane urządzenia rentgenowskie (X-ray) oraz detektory metali, które automatycznie identyfikują i odrzucają opakowania budzące jakiekolwiek wątpliwości. Dzięki temu każda partia produktów przechodzi rygorystyczną weryfikację przed opuszczeniem zakładu.
Kontrola szkła
Produkcja przypraw w opakowaniach szklanych prowadzona jest w wydzielonej hali produkcyjnej, gdzie obowiązują rygorystyczne procedury zarządzania szkłem. Każdy pracownik produkcyjny jest regularnie szkolony w zakresie obowiązujących zasad i procedur.
Aby zapewnić najwyższy poziom bezpieczeństwa, wszystkie opakowania szklane przed napełnieniem przechodzą przez specjalistyczną przedmuchiwarkę, która usuwa ewentualne zanieczyszczenia z wnętrza opakowań. Dodatkowo na końcowym etapie procesu każdy produkt poddawany jest kontroli z wykorzystaniem detektora metali, który wykrywa ewentualne zanieczyszczenia.
Wdrożone procedury oraz zastosowane urządzenia pozwalają zminimalizować ryzyko wystąpienia odłamków szkła w produkcie i zapewniają wysoki poziom bezpieczeństwa na każdym etapie procesu produkcyjnego.
Higiena bez kompromisów
Każdy pracownik jest zobowiązany do noszenia odpowiednio dobranej odzieży ochronnej, dostosowanej do wykonywanych obowiązków. Jej zadaniem jest skuteczna ochrona produktów przed potencjalnymi zanieczyszczeniami podczas wszystkich etapów procesu produkcyjnego.
Wszyscy pracownicy są regularnie kontrolowani przez osoby nadzorujące zarówno przed rozpoczęciem pracy, jak i w trakcie jej wykonywania. Dodatkowo funkcjonujący system kontroli monitoruje przestrzeganie procedur higienicznych i uniemożliwia rozpoczęcie pracy bez prawidłowego umycia oraz dezynfekcji rąk.
Porządek według systemu 5S
W zakładach wdrożyliśmy system 5S – metodę organizacji pracy stosowaną przez największe firmy na świecie. Uporządkowane stanowiska to mniej pomyłek, większa czystość i lepsza jakość produktu.
Certyfikaty, które potwierdzają nasze słowa
Produkty bezglutenowe – bezpieczne dla osób z celiakią
Na części linii produkcyjnych wprowadziliśmy rozwiązania umożliwiające produkcję bezglutenową, potwierdzoną certyfikatem AOECS. Dzięki temu usunęliśmy gluten z profilu alergennego wielu naszych przypraw. Pamiętaj, zawsze czytaj skład na opakowaniu pod kątem alergenów, gdyż nie wszystkie produkty są z tej samej linii produkcyjnej.
Na wybranych liniach produkcyjnych wdrożyliśmy rozwiązania umożliwiające produkcję certyfikowanych wyrobów bezglutenowych. Bezpieczeństwo produktów bezglutenowych zapewniamy poprzez całkowite odseparowanie glutenu w obszarach produkcyjnych i magazynowych, regularne badania potwierdzające skuteczność zastosowanych zabezpieczeń oraz coroczne audyty weryfikujące zgodność ze Standardem AOECS.
Jakość musztard Prymat
W musztardach Prymat stosujemy sprawdzone receptury, odpowiednio dobrane składniki i doświadczenie technologów, aby uzyskać powtarzalny smak, aromat oraz właściwą konsystencję.
Rodzaje gorczycy i ich wpływ na smak musztardy
Do produkcji musztard Prymat wykorzystujemy przede wszystkim gorczycę białą i czarną. Pierwsza to łagodna odmiana, która odpowiada także za gęstość musztardy. Druga ma wyraźniejszy, ostrzejszy profil smakowy.
Na końcowy efekt wpływa nie tylko sam rodzaj gorczycy, ale także proporcja poszczególnych rodzajów gorczycy oraz zastosowane dodatki. W zależności od receptury musztarda może być łagodna, wyrazista lub bardzo ostra.
Surowiec do produkcji musztard Prymat pochodzi od sprawdzonych dostawców i jest poddawany kontroli jakości. Dzięki temu możemy zachować odpowiednie parametry ziaren oraz powtarzalność każdej partii produktu.
Musztardy Prymat bez konserwantów
Cały proces produkcji musztard Prymat został odpowiednio dopracowany i zoptymalizowany, dzięki czemu nie ma konieczności stosowania substancji konserwujących. Odpowiednio dobrane składniki, receptury oraz parametry produkcji pozwalają uzyskać produkt o trwałości wymaganej dla danej kategorii, bez dodatku konserwantów.
Jak chronimy aromat przypraw?
Przyprawy tracą aromat pod wpływem światła, wilgoci i tlenu. Dlatego pakujemy je w wysokobarierowe saszetki, które skutecznie odcinają dostęp tych czynników. Efekt? Przyprawa Prymat po otwarciu pachnie tak, jak w dniu zapakowania – a smak, zapach i konsystencja są zachowane przez cały okres przydatności.
Dla Ciebie oznacza to jedno:
Stabilną, powtarzalną jakość. Ten sam pieprz, ta sama papryka, ta sama musztarda – niezależnie od tego, w którym sklepie i kiedy je kupisz.
Najczęściej zadawane pytania
Czy przyprawy Prymat są badane na obecność pestycydów?
Tak, prowadzimy badania w kierunku pestycydów.
Czy przyprawy Prymat są bezglutenowe?
Duża cześć przypraw Prymat jest bezglutenowa. Zorganizowaliśmy produkcję w taki sposób, aby wyeliminować możliwość skażenia glutenem na wielu liniach produkcyjnych.
Skąd Prymat sprowadza przyprawy?
Każdą przyprawę sprowadzamy z regionu świata, który uznawany jest za jej najlepsze źródło – tam, gdzie warunki klimatyczne, glebowe oraz wieloletnia tradycja uprawy zapewniają najwyższą zawartość olejków eterycznych, a tym samym najintensywniejszy smak i aromat. Dzięki temu nasze produkty charakteryzują się powtarzalną, wysoką jakością.
Jak długo przyprawy Prymat zachowują aromat?
Przez cały okres przydatności podany na opakowaniu, dzięki wysokobarierowym saszetkom. Po otwarciu zalecamy przesypanie przyprawy do szczelnego pojemnika i przechowywanie z dala od światła i wilgoci.
Czy musztardy Prymat zawierają konserwanty?
Musztardy Prymat nie zawierają konserwantów.
Jakie certyfikaty jakości ma Prymat?
IFS Food, BRCGS, HACCP, AOECS (żywność bezglutenowa) oraz RSPO.
